Qué tal hacer Cochinita Pibil yucateco?
Para conseguir una real Cochinita esta receta, el punto clave radica en la marinada de achiote y naranja agria. Tradicionalmente, se requiere cerdo deshebrado, aunque ahora es habitual usar cerdo de espaldilla. Después se agrega una combinación de ajíes habaneros, ajo, comino, orégano y pimentón.